La cucina
Al Ristorante Locanda Al Cardellino potrai intraprendere un viaggio nella cucina di terra, con primizie di stagione: asparagi, tartufo, funghi, aceto balsamico, formaggio Monte Veronese, ecc. .
Uso della brace, con tre tecniche di cottura: griglia, spiedo e forno a legna. Specialità carni crude.
Pasta e dolci fatti in casa.
La pasta fatta in casa
La nostra pasta rigorosamente fatta in casa, segue antiche ricette familiari e locali. Produciamo:
- Bigoli;
- Ravioli;
- Gnocchi di patate;
- Caserecce;
- “Brutti” di farina integrale.
Potrai assaggiare anche i nostri deliziosi e fragranti Grissini.
La carne
La carne è l’altro ingrediente principe del nostro menù. Potrai scegliere vari piatti che ne esaltano il sapore inconfondibile.
I nostri clienti ci manifestano grande apprezzamento specialmente per:
- l’alzata di carni fredde in bella vista;
- la tartare e la costatona di Barbina;
- la tagliata “Monte Baldo”.
All’interno del ristorante potrai ammirare la vetrina frigo per la frollatura della costata di Barbina a 30 e 60 giorni per ottenere ancora più tenerezza e più sapore.
Gli altri ingredienti speciali
Accompagnano i piatti di pasta e di carne altri ingredienti locali di alta qualità:
- il formaggio Monte Veronese custodito nella sua vetrina frigo;
- il tartufo nero;
- l’agnello;
- le lumache fritte;
- il radicchio.
La vasta selezione dei vini
Dalla nostra ricchissima cantina che conta ben 700 etichette, potrai scegliere come accompagnare i piatti che hai ordinato.
Dessert e gelati fatti in casa
Se lo vorrai, potrai concludere in bellezza scegliendo i nostri dessert e gelati fatti in casa.
Potrai assaporare:
- Croccante alle mandorle con crema alla gianduia e frutti rossi;
- Torta delle rose con crema al pistacchio e biscotto con crema alla gianduia, arance caramellate e perle al Grand Marnier.